Инжир черный

Инжир — это плод фигового дерева (или смоковницы), одно из древнейших культурных растений на планете. У него достаточно плотная, съедобная кожура от нежно-зеленого до фиолетово-черного цвета. Мякоть розово-красная, сочная, волокнистая, с мелкими косточками, которые легко жуются и перевариваются. В инжире содержится большое количество калия и железа, витамины группы В, белки, жиры и органические кислоты. Он обладает мочегонным, слабительным и отхаркивающим свойствами, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и органы дыхания. В кулинарии инжир используется для приготовления салатов и горячих блюд, десертов и варенья. Он прекрасно сочетается с благородными сырами, мясными деликатесами, мясом птицы и бараниной.